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柴火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共(gòng)同的香(xiāng)味。但需(xū)求留意(yì)的(de)是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发酵后制(zhì)造(zào)的面食，而(ér)没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等(děng)液体(tǐ)质料及(jí)配料(liào)掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成的(de)用来制造半(bàn)制品或制品的(de)燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素(sù)及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十(shí)分(fēn)有名的(de)一种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十(shí)分的(de)稠密，但一般(bān)来(lái)说很少的(de)人会在家里边(biān)去制造这道菜的(de)，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很多在城(chéng)市中的人(rén)根(gēn)本(běn)就没有办(bàn)法常(cháng)常(cháng)的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然(rán)气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打个鸡(jī)蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加(jiā)适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉(róu)几下(xià)，等(děng)锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会(huì)，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗锅边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数(shù)老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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