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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含(hán)量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭酒红色是哪几个颜色调出来的，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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