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一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅(jǐn)味(wèi)道鲜美(měi)，而且(qiě)营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗)肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量(liàng)一(yī)般比较低(dī)，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的(de)活性(xìng)和(hé)微生物的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确(què)实(shí)会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的(de)肌原(yuán)纤维中的(de)水(shuǐ)分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼(yú)类的核(hé)心(xīn)营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。