酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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