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猪肚头(tóu)叫(jiào)什么，猪肚头(tóu)怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科(kē)动物猪(zhū)的胃的(de)上部部(bù)位(wèi)。

　　烹(pēng)饪术语叫猪肚(dù)仁，这个部位(wèi)是(shì)猪肚上最肥厚的部分(fēn)，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有大(dà)量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等(děng)元素和维(wéi)生素A、维生素(sù)E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏器官，有特(tè)殊的味道，烹(pēng)饪前的清(qīng)洗时很(hěn)重(zhòng)要的工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪(zhū)肚取出来，再(zài)把(bǎ)猪肚两(liǎng)面的污(wū)物除(chú)掉。

　　猪(zhū)肚头(tóu)选购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破(pò)，有腐(fǔ)败恶臭气味的(de)不要选购(gòu)。

　　猪(zhū)肚头食(shí)用忌(jì)：猪(zhū)肚头与(yǔ)莲子（用(yòng)白(bái)茄枝烧）易中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存(cún)，应(yīng)随买(mǎi)随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科(kē)动物(wù)猪(zhū)的胃的(de)上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁，这个部(bù)位是(shì)猪肚上最肥厚(hòu)的部分(fēn)，只有(yǒu)10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹宽物橡调蚂裂(liè)出各种美食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚(dù)头(tóu)中含有大(dà)量的(de)钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元(yuán)素(sù)和维(wéi)生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪等(děng)成(chéng)分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有特(tè)殊的味道(dào)，烹饪前的清洗时很重要的工序(xù)。

　　需要巧(qiǎo)洗：将(jiāng)猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动，不(bù)等水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪(zhū)肚头选(xuǎn)购(gòu)忌：猪肚头粘(zhān)膜模(mó)糊，组织松弛(chí)、易破，有腐(fǔ)败恶臭(chòu)气味的不要选购。

　　猪肚(dù)头(tóu)食用忌：猪肚头(tóu)与莲子（用白(bái)茄(jiā)枝烧）易(yì)中(zhōng)毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮(zhù)存，应随买随吃

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科——猪肚

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