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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语粉还(hái)能用于调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触(chù)摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白(bái)转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即(jí)化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消(xiāo)融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄(táo)糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面(miàn)介绍(shào)两种比(bǐ)较(jiào)有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东(dōng)南(nán)亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的(de)制造(zào)作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻(kè)、加工(gōng)技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气(qì)不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机(jī)切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压(yā)成粉粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴(yīn)干(gàn)或(huò)焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工(gōng)习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南(nán)、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西(xī)、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语)、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语p>

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的(de)正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞(fēi)扬(yáng)，其他(tā)粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原糖，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较(jiào)慢(màn)，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般(bān)食法是用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日(rì)

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