咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了(le)少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西(xī)红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜(tián)了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能(néng)够(gò少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字u)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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