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水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也不81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人(rén)多(duō)称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果(guǒ)水加(jiā)多(duō)了(le)就会造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少(shǎo)量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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