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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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