面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1tan1等于多少，tan1等于多少兀:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比为100tan1等于多少，tan1等于多少兀：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后tan1等于多少，tan1等于多少兀放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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