面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(dě对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么ng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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