水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美(měi)食(shí)，水蒸蛋属于什(shén)么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多(d青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思uō)称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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