一年之计(jì)在(zài)于春，健康也是如(rú)此。那么，在(zài)春分时(shí)节的餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香(xiāng)菇干(gàn)品(pǐn)中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆(dòu)的(de)3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐gta5怎么切换角色干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和(hé)香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低(dī)热(rè)量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热(rè)，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下(gta5怎么切换角色xià)香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果(gugta5怎么切换角色ǒ)用老(lǎo)抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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