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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地(dì)理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁棍(gùn)山药

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