新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

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新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于(yú)含有部分物质从而易诱发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部(bù)分(fēn)人群(qún)食用后(hòu)会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成(chéng)血管通(tōng)透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来说，鱼中含(hán)有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿物(wù)质，容易(yì)被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于(yú)疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统有(yǒu)很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回(huí)来(lái)后要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动的(de)清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库(kù)保(bǎo)存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接(jiē)拿(ná)到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会(huì)让风(fēng)味流(liú)失(shī)、若(ruò)在超市(shì)买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以先用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日(rì)不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛(táng))、或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容(róng)器(qì)内、可(kě)保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败(bài)变(biàn)质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经后面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷(lěng)水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一段时间、然(rán)后(hòu)把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷(lěng)藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要及时(shí)烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做(zuò)法上,要注意两点.一是(shì)所用的(de)白酒,必须在50度(dù)以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长几天。

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