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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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