鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较(jiào)好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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