面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(f饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思ā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思的(de)调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出(chū)来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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