面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音h3>

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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