辣椒怎么(me)风干(gàn)保存(cún)？清(qīng)洗辣椒，然(rán)后把它(tā)烘干的。

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辣椒是酸(suān)性还是碱性

　　辣椒是碱性的。

　　辣椒测试偏碱性。辣(là)椒是热碱性食物。对于老(lǎo)人来说，最好不要多吃。重(zhòng)点(diǎn)是孕妇，

　　辣(là)椒属于热性(xìng)食物，孕妇不能多食用，以免导致便秘。辣椒(jiāo)的优点，可降低人身(shēn)体中(zhōng)的酸含(hán)量(liàng)。

　　辣(là)椒可以开胃，帮助(zhù)增加食欲(yù)。碱(jiǎn)性食物包(bāo)括水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类(lèi)、蛋、饮(yǐn)料等。

辣椒怎么(me)风(fēng)干(gàn)保(bǎo)存

　　1、清洗辣椒，然后把它烘干。

　　用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢(gòu十公分有多长 10厘米就是10公分吗)和其它碎屑。

　　挑出被(bèi)压坏(huài)或烂掉的辣(là)椒，它们无法长时间存放。

　　用纸巾把辣椒拍干，才继续下一(yī)个步骤。

　　 处(chù)理辣(là)椒(jiāo)时，你(nǐ)可以(yǐ)戴上(shàng)手套保护双手(shǒu)。

　　辣椒含有辣椒素，沾在皮肤上(shàng)会产生灼痛感。

　　处理(lǐ)辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或(huò)鼻(bí)子。

　　2、把辣椒(jiāo)铺排(pái)在铁架(jià)上。

　　你可以(yǐ)用(yòng)凉架，或其它底(dǐ)部(bù)通风的架(jià)子。

　　尽量不要用(yòng)底部坚(jiān)固的烤盘或托盘，因为它们不通风(fēng)，辣椒比较难(nán)均匀(yún)地风干(gàn)。

　　把铁(tiě)架放在照到阳(yáng)光、通风良好的房间。

　　厨房窗台是个不错(cuò)的地点(diǎn)。

　　让它(tā)们晾3天或更久(jiǔ)，然后存放在密封的盒子里(lǐ)。

　　3、尝试(shì)用线把辣(là)椒穿成串，然后挂起来。

　　这个方(fāng)法简单，而且具装(zhuāng)饰性(xìng)。

　　辣椒变干后，你可以继(jì)续(xù)挂(guà)着它们，或是(shì)收(shōu)起来，供日后使用。

　　做法如下(xià)：把一根粗长线或钓鱼(yú)线穿进(jìn)针眼。

　　用针插入辣椒(jiāo)蒂(dì)下(xià)方的位置，穿(chuān)过辣椒，一直重复这个步(bù)骤，直到将(jiāng)所有辣(là)椒串(chuàn)好(hǎo)。

　　把它们挂在屋里(lǐ)通风良好、照到阳光的地(dì)方。

　　等(děng)待3周到1个月，辣椒变干(gàn)后就(jiù)能(néng)使用。

　　4、用烤炉(lú)快速烘干辣椒。

　　如果你赶时间，不想(xiǎng)等待辣椒自然(rán)风干，不妨使(shǐ)用这个方法(fǎ)。

　　比(bǐ)起(qǐ)完整地保存辣椒，把(bǎ)辣椒切片能让它们更快、更(gèng)均(jūn)匀地变干(gàn)。

　　遵(zūn)循以下简(jiǎn)单步(bù)骤：将干净的辣(là)椒对(duì)半直切。

　　把它(tā)们(men)铺排在烤盘(pán)上(shàng)，辣椒籽朝上。

　　用50摄(shè)氏(shì)度（125华氏度）或最(zuì)低(dī)温烘烤数小时。

　　你(nǐ)也(yě)可以(yǐ)用(yòng)食物脱水机，让辣椒迅(xùn)速脱水。

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