鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡(jī)一厢情愿是什么意思蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)者一厢情愿是什么意思(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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