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料理可以(yǐ)生吃(chī)吗(ma)

　　料理是可(kě)以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且(qiě)切生鱼(yú)片的(de)刀(dāo)是特制的，且(qiě)不能(néng)沾(zhān)水，烹(pēng)调师傅能(néng)用(yòng)这刀把(bǎ)鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定(dìng)要新鲜(xiān)，不少日本人认为生(shēng)鱼(yú)片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸(suān)在死鱼(yú)僵硬后达到最高点。当然(rán)也(yě)有(yǒu)日(rì)本人(rén)认为用生鱼(yú)宰杀后(hòu)马上做(zuò)成的生鱼片好(hǎo)吃(chī)是由于僵直前(qián)的鱼(yú)肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜(cài亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思)肴。

　　2、不同(tóng)餐厅(tīng)有规定(dìng)的(de)就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口感，无菜(cài)单(dān)料理的用(yòng)餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的(de)，最后(hòu)再品尝味道(dào)重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每(měi)次吃不同鱼(yú)之(zhī)前，还要先(xiān)吃(chī)片寿司薑清新一(yī)下口腔，才能(néng)更好地(dì)品尝(cháng)出每一(yī)道菜品的味道(dào)。

　　厨师(shī)发(fā)办(bàn)可(kě)以理解为(wèi)无菜(cài)单料理，一(yī)种由(yóu)主厨根据(jù)当天时令食材和对食客的喜好判断(duàn)，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单(dān)料理的餐厅接待人数很(hěn)少，最低人数只有8-10人，因此需要提前(qián)预约。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面对(duì)客(kè)户(hù)选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的(de)是客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前(qián)菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均由(yóu)主厨即席料(liào)理(lǐ)。

　　无菜单日(rì)料名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译是“厨师代(dài)办”。

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