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再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补的(de)好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一(yī)般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延(yán)长，通常可(kě)达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失(shī)掉一(yī)部分(fēn)再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就(jiù)伴随(suí)着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现(xiàn)品质的(de)下(xià)降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。