面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响2000克是多少斤啊，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可。2000克是多少斤啊

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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