面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(ji值此之际是什么意思春节，值此 之际ù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例值此之际是什么意思春节，值此 之际，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ值此之际是什么意思春节，值此 之际)粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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