近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速(俄罗斯是资本主义还是社会主义sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàn俄罗斯是资本主义还是社会主义g)，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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