酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèwwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语i)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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