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干银(yín)耳能够直接(jiē)煮(zhǔ)吗

　　干银耳是能够直(zhí)接煮的。

　　干银耳(ěr)直接煮对(duì)身体并没有损害(hài)，但(dàn)一般(bān)主张银(yín)耳、木耳等菌类(lèi)食物，先用温水或白(bái)开水(shuǐ)浸泡一小时左右，再进行烹煮。

　　由于浸泡后的银(yín)耳会(huì)吸收水分，变得比较松软，需求煮的(de)时刻较短。假如直接(jiē)拿去煮，由于干银耳(ěr)的水分(fēn)含量少，煮的时刻(kè)就会相(xiāng)应延伸，加热(rè)的(de)进程也会对银耳中的(de)养(yǎng)分物质发生损坏，形成养(yǎng)分丢失。但不会发(fā)生有害物质，不会影响身体健康(kāng)。

　　银耳中含(hán)有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，以(yǐ)及(jí)丰厚维生素和矿物质(zhì)，如硫、磷、镁、钙、钾(jiǎ)、钠等。其间银耳(ěr)中的多糖是一种植物化合物(wù)，能够与(yǔ)身(shēn)体(tǐ)里不利于健康的自由基中(zhōng)和，然后起到必定的保健效果。

　　别的银耳中含有丰(fēng)厚的胶原蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，比一般动物性(xìng)蛋白质更简单被身(shēn)体(tǐ)吸收。日常日子能够将银耳和莲子(zi)、红枣、燕窝等(děng)食材(cái)一同烹(pēng)煮，不只(zhǐ)丰厚口(kǒu)感(gǎn)，还能(néng)添加更多养分物质的摄入，增(zēng)强养分(fēn)的弥补。

干银耳要泡(pào)多久(jiǔ)才干够煮

　　若用凉(liáng)水泡发，泡发时刻为3-4个小时(shí)；若用热(rè)水(shuǐ)泡发，20分(fēn)钟左右。

　　泡发后的(de)银耳需求将底(dǐ)部去掉，底(dǐ)部不行(xíng)食用，最终再用竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读清水清洗(xǐ)几回即(jí)可。

　　但(dàn)主(zhǔ)张用(yòng)冷水(shuǐ)泡(pào)，由于用热水泡银耳，不只不易充沛泡开，口感还会绵软发黏，其间不少养分成(chéng)分都会被溶解而(ér竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读)损失(shī)掉。

　　干制银(yín)耳保(bǎo)留了银耳(ěr)中的绝大多数养分，一般银耳(ěr)在(zài)采摘后马上(shàng)会采纳烘干脱水，既隔(gé)绝了细菌，又保(bǎo)留了(le)多糖、维生素、矿物质等，并且干(gàn)银耳不含卟(bǔ)啉类光感物质，对人体(tǐ)无害而有利(lì)。

　　其次，银耳干制进程中，即(jí)便原先(xiān)有(yǒu)少数毒素(sù)污(wū)染，在阳光紫外(wài)线的效果下(xià)也会降解不少。

　　从食物的(de)安全性来看，干银耳(ěr)能(néng)够长(zhǎng)时刻放在枯燥通风的当地保存，相对于鲜(xiān)银耳来说(shuō)是安全性是(shì)比较高的。

　　银耳绝(jué)大多数品种都生于各(gè)种树木的原木上。

　　但银(yín)耳菌丝几乎没(méi)有分解纤维素的才能(néng)，因(yīn)而在(zài)其完结日(rì)子史的进程有必要依靠另一种真菌的帮忙(máng)即香灰(huī)菌，又(yòu)称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能(néng)把银耳菌丝无法使用的纤维素、木质(zhì)素、淀(diàn)粉等分解(jiě)为银耳菌丝能够吸收的养分成分。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的条(tiáo)件下可萌(méng)发成菌丝，菌(jūn)丝不断成(chéng)长、分解发生子(zi)实体。

　　子实体在(zài)相对湿度80%-90%的(de)条件下敏捷发育(yù)，若相对(duì)湿度超90%，则不易(yì)萌发成菌丝，而以芽殖方式呈现(xiàn)，并且萌发成(chéng)菌丝成长(zhǎng)软弱纤(xiān)细(xì)稀少，子竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读实体分解不(bù)良或胶化成团成堆。

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