咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造(zào)口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西(xī)的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块香港名媛是做什么的(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　香港名媛是做什么的　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油(yóu)温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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