酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制1凝神静气的意思，凝神静气的意思解释0天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃凝神静气的意思，凝神静气的意思解释两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu凝神静气的意思，凝神静气的意思解释)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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