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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质(zhì)量差(chà)或(huò)者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食(shí)品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农(nóng)林(lín)产品科研开(kāi)发/深夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉(fěn)生(shēng)产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌(pái),农产品加工知名(míng)企业,云南(nán)德春绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业(yè)企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的(de)民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食(shí)品开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要(yào)细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且(qiě)无(wú)异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片(夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说piàn)状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈(quān)呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会影响人(rén)体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低(dī)人体对(duì)这些元(yuán)素的吸收。

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