近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商机(jī)？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

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　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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