近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“值此之际是什么意思春节，值此 之际烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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