酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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