咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或(huò)排挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第(dì)一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zh30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗à)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(k30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗òng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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