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藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸(xī)收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振(zhèn)、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的(de)养分元(yuán)素(sù)。因(yīn)而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道(dào)水(shuǐ)的(de)次(cì)序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗(cū)糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年(nián)之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都(dōu)有名(míng)品，下面(miàn)介绍(shào)两(liǎng)种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名产，是(shì)藕粉(fěn)中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销(xiāo)全(quán)国，出(chū)口东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立冬(dōng)开(kāi)端，因(yīn)而时(shí)藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技(jì)能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别(bié)出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量(liàng)量的联系很(hěn)大(dà)，主要有(yǒu)以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色(sè)泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗(àn)淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其他粉(fěn)无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通明(míng)，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在(zài)流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调(diào)后胀(zhàng)性足；陈(chén)佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗'color: #ff0000; line-height: 24px;'>佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌(bàn)和(hé)到(dào)通明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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