咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一(yī)同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如(rú)是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的(de)用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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