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金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名)的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可(kě)以长时(shí)间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

<金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名p>　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和防(fáng)癌的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生(shēng)长(zhǎng)都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而(ér)造成(chéng)鱼(yú)肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实(shí)会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。