为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，人(rén)们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰(fēng)富(fù)蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加(jiā)的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水

　　一般来(lái)说(shuō七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数)，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因(yīn)为(七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数wèi)自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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