生蚝是牡蛎(lì)吗

　　是的，生蚝是牡(mǔ)蛎(lì)的。

　　牡蛎(lì)和(hé)生蚝没有(yǒu)差异(yì)，是(shì)同一(yī)种动物(wù)的不同叫法，归于贝类软体动(dòng)物，其外(wài)壳分为角质层、棱柱层、珍珠层三种，

　　并且(qiě)牡(mǔ)蛎首要散(sàn)布在水深不超越(yuè)10米的(de)潮间(jiān)带区(qū)域，以微型海藻、有机碎(suì)屑为(wèi)食，能够采纳筏式饲(sì)养。

　　牡蛎和生蚝没有不同，归于同一种动物，隶归于软(ruǎn)体动(dòng)物门，在全球范围内(nèi)均有散(sàn)布，

　　牡蛎的外(wài)壳分为(wèi)三层，首要有(yǒu)角质层(céng)、棱柱层、珍珠层，其间角质层(céng)薄而通(tōng)明、棱柱层是(shì)由(yóu)碳(tàn)酸钙(gài)组成的柱状结构，珍珠层(céng)是碳酸钙组成的(de)片状结构。

生蚝是怎(zěn)样分辩(biàn)好坏的

　　1、敲一敲生蚝来判别是不是新鲜(xiān)。

　　咱(zán)们买生(shēng)蚝的时分，能(néng)够选择(zé)两只生蚝，把两只生蚝对着敲一敲，然(rán)后别离(lí)来听它们的声(shēng)响。

　　新鲜的生蚝，里边的水份比较多，并(bìng)且肉质会比较丰满(mǎn)一点，声响听(tīng)起来就没有那么空泛。

　　相(xiāng)反不那(nà)么(me)新(xīn)鲜的生蚝，听(tīng)起来声响就会很空泛，由于里边的肉比较小，并且所(suǒ)含的水份也比较少(shǎo)。

　　卖生蚝的小(xiǎo)贩都(dōu)是这样来分(fēn)辩生蚝(háo)的好(hǎo)坏的。

　　2、查看生蚝里边的肉质是(shì)否(fǒu)有弹性(xìng)。

　　咱们出门买生蚝的时分，能够让卖(mài)生蚝的(de)小东莞属于几线城市(xiǎo)贩翻开一(yī)个生蚝让咱(zán)们查(chá)看一下生蚝(háo)里边的(de)肉(ròu)质，一般新鲜的生蚝肉质(zhì)比较丰(fēng)满，光泽度比较好，水份(fèn)含量(liàng)也比较多，用(yòng)手摸(mō)生(shēng)蚝肉的(de)话，会(huì)觉(jué)得很有弹性，不是那种(zhǒng)黏黏的感觉，便是好的生蚝。

　　3、买生(shēng)蚝的时分选壳厚一点的。

　　生蚝的壳越厚，壳(ké)的色彩越深，就代表里边(biān)的肉质越丰满。

　　不要(yào)选生蚝(háo)个头很(hěn)小的，由(yóu)于那样翻(fān)开生蚝，你会发现里边的肉其(qí)实真(zhēn)的(de)没有多(duō东莞属于几线城市)少，只要(yào)很小一(yī)个。

　　如果(guǒ)壳(ké)厚一点，翻开的话会发现肉质比较大，比较扎实。

　　扎实的壳(ké)，壳的色(sè)彩也会更深一点(diǎn)，那种(zhǒng)生蚝翻(fān)开(kāi)的话，里边的肉会愈加赋有弹性(xìng)。

怎(zěn)么(me)判别生蚝是不是坏了？

　　1、色(sè)彩：将新鲜的(de)生蚝(háo)煮熟(shú)后(hòu)，表面(miàn)的壳(ké)呈奶白(bái)色，而蜕(tuì)变的(de)生蚝色彩(cǎi)有些发黑，闻起来(lái)还有股酸(suān)臭味，没(méi)有(yǒu)海鲜(xiān)的美味。

　　2、肉质：新(xīn)鲜(xiān)生蚝翻开后肉质为丰满的(de)，手(shǒu)摸(mō)上(shàng)去有弹(dàn)性，而蜕变的生蚝翻开(kāi)后肉质干瘦，手摸上(shàng)去带有(yǒu)粘(zhān)稠(chóu)感。

　　3、声响：将(jiāng)两个生蚝(háo)一同敲击，声(shēng)响显着空泛(fàn)的生蚝，证明里(lǐ)边的肉现已脱水(shuǐ)，不行新鲜，或(huò)许现已呈现(xiàn)了(le)发黑、腐朽等蜕变的状况。

　　吃生(shēng)蚝(háo)注意事项

　　生蚝富含锌元素，吃2-3个即可满(mǎn)意锌的需求(qiú)。

　　一(yī)起主张一周一(yī)次，不要常常、过量的食用。

　　尽管生吃味道鲜美，可是最(zuì)好不要生吃，生蚝体内有许多的微生物和细菌，生吃有(yǒu)或许引起食物(wù)中毒。

　　并且跟着海(hǎi)洋污染问题的加(jiā)重，重金属(shǔ)超(chāo)支严峻，生蚝(háo)等(děng)都会受到(dào)影响。

　　不宜天天食用生蚝。

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