其主要(yào)成分是甘油三脂、磷甘油醚(mí)、类脂、脂溶性维生素以及蛋(dàn)白(bái)质降解(jiě)物等(děng)。

　　富含ω-3脂肪(fáng)酸(suān)的多(duō)脂鱼类包括：鲭鱼(yú)、金枪(qiāng)鱼、三(sān)文鱼、鲟鱼(yú)、凤(fèng)尾鱼(yú)、沙丁鱼(yú)、鲱鱼、鳟鱼等(děng)，其中每2两便可获得约1克(kè)的ω-3系(xì)脂肪酸。

　　由于国人的(de)饮食结构中相对ω-6系脂(zhī)肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的(de)摄入，由于鱼油很容(róng)易(yì)氧(yǎng)化，吃鱼比吃制(zhì)剂更高效。

　　中国居民膳食(shí)指南(nán)建议一般成年人每天食(shí)用75-100g的鱼虾。

鱼油(yóu)的效果(guǒ)

　　鱼油顾名(míng)思(sī)义就是鱼(yú)里(lǐ)面的油，一般(bān)是从多脂(zhī)肪的鱼里面(miàn)提出的油脂，它(tā)主要的营养(yǎng)特点是富(fù)含ω-3系的不饱和(hé)脂肪酸，比如DHA和EPA，这两种脂肪酸(suān)陆地动(dòng)物(wù)油(yóu)、植物油含量比较少，具有抗炎、调节(jié)血(xuè)脂等(děng)健康功效。

　　鱼(yú)油主要功能成分是DHA和EPA，DHA有(yǒu)利于婴幼儿(ér)的大(dà)脑和视网(wǎng)膜的发育。

　　EPA具有(yǒu)调节血脂，主要是降低甘(gān)油三脂，还有预防心(xīn)脏病、防治高血压(yā)等作(zuò)用。

　　富含ω-3的(de)脂(zhī)肪酸的多脂鱼(yú)有哪些？一般(bān)有鲭鱼、金枪(qiāng)鱼、三文鱼、鲟(xún)鱼(yú)、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼(yú)、鳟鱼等(děng)。

　　日(rì)常吃鱼(yú)少也可以通(tōng)过(guò)服用鱼油补充剂来(lái)实现，选购时要注(zhù)意纯度，也就是鱼油中ω-3系脂肪酸的含量。

　　另外考虑到(dào)重金属的问题，尽量(liàng)少选择(zé)大型(xíng)食肉类(lèi)的(de)鱼(yú)，选择(zé)吃(chī)植物(wù)类的(de)鱼。

　　因为它食物链比较(jiào)低(dī)级，以植物为食物来(lái)源，重(zhòng)金属的量比较(jiào)少，相对也比(bǐ)较(jiào)安全。

鱼油不适合(hé)什么(me)人(rén)吃(chī)

　　尿(niào)结石人群不适合吃鱼油；

　　高血脂、记忆(yì)力衰退，适合吃鱼(yú)油。

　　鱼油的功效:1.健脑，鱼(yú)油的主要成分DHA 和EPA是人体(tǐ)大脑发育必需(xū)脂肪酸，DHA可以活化脑细胞功能(néng)，并(bìng)增加神经元突起，加(jiā)强大脑传(chuán)递信息的功能(néng)，不仅(jǐn)参与胎儿脑细胞(bāo)的生长发育(yù)，让(ràng)婴儿先天更加聪明(míng)，而(ér)且可以(yǐ)提(tí)高青少(shǎo)年的记忆能(néng)力。

　　2.防治动脉粥样硬化。

　　3.抗(kàng)炎防病。

　　4.调解情绪，鱼油中手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图含有的EPA和DHA与情(qíng)绪平衡(héng)有密(mì)切的关(guān)系，当(dāng)血液中的(de)EPA和DHA的(de)浓度偏(piān)低时，发生轻中度(dù)忧(yōu)郁症的(de)几率会明显提高。

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