面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线hé)适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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