干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会(h学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生uì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了(le)学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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