咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节够协(xié)助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或(huò)者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够(《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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