银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和(hé)斑(bān)点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质(zhì)一般爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗的银(yín)耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳颜色(sè)相对(duì)来说(shuō)不会(huì)那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色(sè)都是微微发黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一些(xiē)成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖(mài)相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比于经过加工的干银(yín)耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物(wù)质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不(bù)适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而(ér)一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食(shí)用(yòng)的，过期一(yī)段时(shí)间或者出现变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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