鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗将(jiāng)其与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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