鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的现象？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确ff0000; line-height: 24px;'>妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确n>羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)以及鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么办，鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)加多了(le)怎么办(bàn)等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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