新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指由于含有部分物质从(cóng)而(ér)易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养(yǎng)物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用(yòng)后会由于组(zǔ)织胺作用(yòng)造成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分(fēn)人群来说(shuō)，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营养，有利于(yú)维护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体(tǐ)不(bù)适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以免加(jiā)重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心(xīn)血管系统有很好(hǎo)的(de)保护作用(yòng)，有(yǒu)利(lì)于预防高(gāo)血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻取出(chū)内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动(dòng)的清水由腹(fù)部内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置(zhì)一(yī)段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回(huí)家(jiā)后不(bù)要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有(yǒu)血云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人水的(de)鱼(yú)肉(ròu)容易在料理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷(lěng)冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆(fù)鱼(yú)片(piàn)、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也(yě)有助于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保(bǎo)存(cún)、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能(néng)保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿(shī)润(rùn)、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室进(jìn)行自(zì)然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。<云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人/p>

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每日(rì)的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然(rán)后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保鲜(xiān)24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后(hòu)、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹(pēng)饪的形(xíng)状后、装入具有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会(huì)死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以有效地防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地(dì)后,要立(lì)即将蘸(zhàn)有(yǒu)白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中浸泡(pào)、一般(bān)在(zài)30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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