鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能(néng)够带壳蒸(zhēng)的。

　　15分钟左右。鸡蛋(dàn)能够(gòu)带(dài)壳蒸着吃(chī)，带(dài)壳蒸出来的(de)鸡蛋和(hé)水(shuǐ)煮(zhǔ)蛋相同。

　　鸡(jī)蛋吃法是多(duō)种多样的(de)，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡(jī)蛋养分的吸收和(hé)消化率来(lái)讲(jiǎng)，煮、蒸蛋为(wèi)100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋(dàn)为(wèi)97%，荷包蛋为92.5%，老(lǎo)炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡(jī)蛋应是最佳的吃法(fǎ)。

切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存(cún)不会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋(dàn)不易保(bǎo)存，而且简单(dān)发生细菌，最好是当天煮完鸡蛋而且已剥皮的，当天(tiān)要吃完，放在阴(yīn)凉当(dāng)地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能(néng)够保存多久(jiǔ)一般是两个星期，不主(zhǔ)张放很(hěn)长时刻，天(tiān)然的食物(wù)就(jiù)是需求在新(xīn)鲜的时(shí)期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意(yì)，不要水洗(xǐ)，有污物的鸡蛋能够(gòu)先(xiān)用温水浸过的半湿(shī)毛巾(jīn)擦(cā)一遍，然后大(dà)头朝上小头朝下，竖着放在冰(bīng)箱里，能保鲜较长时(shí)刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜，鸡蛋是咱们许多人家庭的日常食(shí)用(yòng)的食物，因为鸡蛋含(hán)有丰(fēng)厚的蛋白质，可(kě)是许多人(rén)都不知道该怎样样(yàng)处理鸡蛋不蜕变(biàn)，其实坚(jiān)持鸡蛋(dàn)不蜕变的办法有许多，以下是关于鸡(jī)蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两(liǎng)生石灰，投入两斤清水(shuǐ)中泡开拌(bàn)和，放置弄清后将上层(céng)清液倒入小瓷(cí)坛内，可保(bǎo)半年(nián)不坏(huài)。

　　 草木灰(huī)保鲜法：把(bǎ)鸡蛋放到瓷(cí)坛(tán)里(lǐ)，逐层用草木灰(huī) 埋盖，装满盖好后放在阴凉处，吃的时分就(jiù)拿出来再趁(chèn)便查看。

　　 在(zài)鸡蛋(dàn)外(wài)表涂(tú)一层食用油，先天能(néng)够(gòu)保存一(yī)个(gè)月以(yǐ)上(shàng)。

　　 用明(míng)矾水保鲜：明矾(fán)200克，加温水溶(róng)化待水凉(liáng)后将(jiāng)鲜蛋逐一放入水中，能坚持鸡蛋长时刻不(bù)坏。

　　 用(yòng)盛盐(yán)的缸或罐子(zi)，把鸡蛋埋在盐里(lǐ)边，能够(gòu)保存(cún)一(yī)年(nián)。

　　（吃时(shí)又鲜又香(xiāng)，而且不(bù)咸）

　　 杂(zá)粮保鲜法:把鸡蛋储藏在黄豆(dòu)、黑豆、赤豆、绿豆、小米(mǐ)等杂粮中。

　　 直接将鸡蛋(dàn)放在60度水里浸(jìn)泡10分钟或许(xǔ)100度热水中烫5~7秒，使(shǐ)蛋(dàn)白的最外一薄层凝结(jié)，并(bìng)与(yǔ)壳内膜连(lián)接起来，（停止微生(shēng)物(wù)危害）可保(bǎo)存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保(bǎo)鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗(xǐ)净，在沸(fèi)水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)烫半(bàn)分(fēn)钟，晒干(gàn)密封，可保存数月(yuè)。

　　 3、在鸡(jī)蛋的(de)外表涂一层食用油或凡士林，可阻挠(náo)细菌侵入(rù)，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑(xiè)、锯末、细沙、米糠(kāng)、谷壳、草木灰(huī)，将蛋小头朝下(xià)竖放，可延(yán)伸保鲜时刻。

　　 5、在(zài)盛器底层放6厘米厚的(de)豆(dòu)子(zi)，排放一(yī)层蛋，大(dà)头向上，再铺一(yī)层豆(dòu)，可(kě)保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾(fán)水(shuǐ)溶(róng)液中(zhōng)，可保鲜(xiān)较长时刻。

　　 二、鸡蛋保(bǎo)存(cún)的技巧

　　 鸡蛋最恰当(dāng)的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱(xiāng)冷藏室中保存即(jí)可，假如买的(de)是整盒的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，最好连同(tóng)盒一同放入冰箱，能在(zài)最大程(chéng)度上确保鸡蛋新鲜(xiān)。

　　在(zài)冰箱(xiāng)内，鸡蛋(dàn)最长可存(cún)两个(gè)月，但10天以内，鸡蛋的质量最好(hǎo)。

　　 散装蛋进冰箱时，最好(hǎo)把鸡蛋(dàn)较尖处朝下放(fàng)

　　 因为鸡蛋的(de)气室坐落鸡(jī)蛋圆端部分，把圆端(duān)向上，能够避免散黄(huáng)，延伸(shēn)保存时刻(kè)。

　　 有独(dú)立的寄存(cún)空间

　　 在没有条(tiáo)件(jiàn)冷(lěng)藏鸡(jī)蛋的时分，要尽(jǐn)量用(yòng)洁净的(de)纸(zhǐ)或布做成鸡蛋形状(zhuàng)的(de)空(kōng)穴，使每(měi)个鸡(jī)蛋(dàn)有独立的(de)寄(jì)存空间，而且(qiě)避免直(zhí)接暴露在空气里。

　　这样能够削减细菌和微生物侵入的时机，能(néng)够(gòu)延(yán)伸鸡蛋的保(bǎo)存时刻(kè)。

　　 买回(huí)来的鸡蛋(dàn)一定要(yào)放在冰箱里(lǐ)储(chǔ)存

　　 放的时分要大头朝上(shàng)，小头鄙人，这样(yàng)可(kě)使蛋黄上浮后(hòu)贴在气室下面，既可避免微生物侵入蛋黄，也有利于确(què)保蛋质量量。

　　 三、鸡(jī)蛋保存的留意(yì)事项

　　 1、鸡(jī)蛋不行横放保存

　　 新(xīn)鲜鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白(bái)浓稠，能有效地将(jiāng)蛋黄固(gù)定(dìng)在蛋(dàn)白中(zhōng)心。

　　寄存久(jiǔ)了，尤(yóu)其是外界温(wēn)度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的效果下会渐渐脱去一部分水分，失掉(diào)固定蛋黄的(de)效果(guǒ)。

　　这时(shí)如把鸡蛋横放，因为蛋黄比重(zhòng)比蛋白小，蛋黄(huáng)就会上浮，接近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的(de)鸡蛋(dàn)不(bù)易(yì)重(zhòng)复(fù)移动

　　 尤其是(shì)天气酷热时，从冰箱取出的鸡蛋应赶快食用，不宜再放(fàng)回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，外表会发(fā)生小水珠，细(xì)菌也因而附在蛋壳(ké)外表，放回冰箱细(xì)菌会持续(xù)繁(fán)衍，并侵入蛋(dàn)中使鸡蛋坏掉。

　　 下次(cì)再(zài)碰到鸡蛋打折的结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少话(huà)，就不必再纠结买许多鸡(jī)蛋回家会(huì)不会放坏(huài)了，只需有(yǒu)科(kē)学的寄存办法，鸡(jī)蛋也是(shì)能够寄存好久的，可是不论是什么(me)食物，当然仍是新鲜(xiān)的`是最好(hǎo)吃的，所以假如能够的话，鸡蛋仍(réng)是尽量不(bù)要寄(jì)存太久。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌与挥发性物(wù)质同装运

　　 因而类物(wù)质(zhì)如葱、姜、辣(là)椒(jiāo)等的激烈气味(wèi)会经(jīng)过(guò)蛋壳上的气孔进入鸡(jī)蛋(dàn)中，加(jiā)快鸡蛋蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保(bǎo)存(cún)几个月(yuè)。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人家(jiā)里(lǐ)都(dōu)有冰(bīng)箱的，在酷热的夏天该怎(zěn)样做才干延伸(shēn)鸡蛋的保质期呢(ne)?咱们可选择(zé)在(zài)鸡蛋外表涂一层(céng)薄薄的食用油，然后把鸡蛋再寄存(cún)在(zài)阴凉的当地，能(néng)避(bì)免蛋壳内(nèi)的二氧化碳与水(shuǐ)的蒸腾，还能(néng)阻挠细菌(jūn)浸(jìn)入，夏天(tiān)能够保存36天左右。

　　可是，这种(zhǒng)办法只(zhǐ)适于气温处于25至(zhì)30摄氏度时运用(yòng)。

　　 2、谷糠填充(chōng)法

　　 将洁净的(de)木桶或缸箱(xiāng)洗净并擦干。

　　在(zài)底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一(yī)层(céng)蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分(fēn)隔，用谷糠填满空地，再铺一层(céng)谷(gǔ)糠(kāng)，再放一层蛋，盖上盖子(zi)，箱子装满后放在阴(yīn)凉荫(yīn)蔽的当地(dì)，半年内都(dōu)不会坏。

　　 3、铺(pù)松针法

　　 在洁净枯燥(zào)的(de)容器(qì)底铺u>虾厘(lí)米的松(sōng)针叶子，再铺1层(céng)松针，之后(hòu)放1层鸡蛋，如此替换重复一(yī)直到容器满停止，最(zuì)终一层用松针，厚1厘米左(zuǒ)右(yòu)，再盖(gài)上桶盖，置于室内阴凉(liáng)、枯燥处，一般可保鲜(xiān)3~4个月。

　　 4、豆类(lèi)填充法(fǎ)

　　 将鸡蛋置于小米等谷壳窝(wō)藏，有助于(yú)按捺(nà)蛋体周围的糜烂(làn)细菌活动，按捺鸡蛋(dàn)自身的推陈(chén)出新，延伸保鲜时刻(kè)。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替代小米也能(néng)够，豆子的保鲜效果要(yào)比谷壳(ké)更好哦(ó)，一般(bān)可保鲜(xiān)7~8个月(yuè)。

　　 5、食盐保(bǎo)存(cún)鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净，取洁(jié)净(jìng)的(de)坛子或罐子，在底(dǐ)层(céng)撒一层食盐(yán)，再摆一层(céng)鸡蛋，相互(hù)之间用(yòng)纸离(lí)隔，然后(hòu)再撒一层盐，摆一层蛋，直到罐(guàn)子装满后，最终一层用(yòng)食盐盖(gài)严(yán)，这(zhè)样保存鸡蛋(dàn)能够(gòu)保存几个月不蜕(tuì)变。

鸡(jī)蛋(dàn)怎样保(bǎo)存新鲜(xiān)4

　　 鸡蛋是有生命需求呼吸的，鸡蛋长时刻不处理必定(dìng)就(jiù)要坏掉臭掉(diào)，所以以为(wèi)鸡蛋扔(rēng)旮旯(lá)，随用随吃的朋友们，应该留意了。

　　 1、到(dào)超市，商铺买鸡蛋少一点，买回家后一(yī)个一(yī)个用保(bǎo)鲜(xiān)膜包好，鸡蛋不行以冷冻，会使蛋白质(zhì)生(shēng)改(gǎi)变且蛋黄易凝结(jié)。

　　应该(gāi)将蛋尖的一(yī)端朝下，气室朝上(shàng)，放在置蛋盒(hé)里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小(xiǎo)心裂开或破掉时(shí)，能够结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少直接将鸡蛋盛入容(róng)器中打散，参加少(shǎo)量的盐，密(mì)

　　 3、封起(qǐ)来冷冻，比及需求(qiú)调度时(shí)再拿出天然冻结即可(kě)。

　　 4、不小心将生鸡(jī)蛋和白(bái)煮蛋混(hùn)在一(yī)同(tóng)，只需将鸡蛋拿来旋转，会一直(zhí)转不(bù)断的就是生鸡蛋(dàn)，或许一同放入(rù)水中(zhōng)，浮起的就(jiù)是生鸡蛋(dàn)。

　　 2、留意事项(xiàng)

　　 (1)一忌(jì)

　　 保存鸡蛋用(yòng)水冲刷。

　　有的人嫌买回的(de)鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲刷(shuā)洁净，再放置保存。

　　这是(shì)不(bù)正确的，会危害鸡蛋的养分价值’，乃(nǎi)至使鸡蛋(dàn)液(yè)蜕变。

　　鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起关闭蛋壳(ké)上气孔的效果，既能(néng)避(bì)免细(xì)菌进(jìn)入鸡蛋内，又(yòu)能避免蛋(dàn)内水分的蒸腾(téng)；坚持(chí)蛋液的(de)新鲜。

　　 用水(shuǐ)将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉落，细菌侵入，水分(fēn)蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保存的鸡(jī)蛋不要冲(chōng)刷(shuā)，在预备运用(yòng)时，当然要将蛋(dàn)壳清(qīng)洗洁净再下锅(guō)煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜(xiān)鸡蛋放入(rù)冰箱寄存(cún)。

　　许多(duō)人(rén)习气将买(mǎi)回(huí)的(de)鸡蛋(dàn)放入冰箱(xiāng)蛋架上(shàng)寄存，以为这样能够(gòu)避免(miǎn)鸡蛋蜕(tuì)变。

　　事实上这样做只(zhǐ)能拔苗(miáo)助长(zhǎng)，将鲜鸡蛋放人冰箱架(jià)上很不卫生，对鸡蛋和(hé)对(duì)冰箱内的其他(tā)食物均有(yǒu)危害。

　　这是因为(wèi)，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆(gān)菌等细菌

　　 这些(xiē)细菌在低温下可成长繁(fán)衍，而冰箱(xiāng)贮藏(cáng)室温度常为4℃左(zuǒ)右，不(bù)能按捺微生(shēng)物(wù)的成长繁衍。

　　这不只不利(lì)于鸡(jī)蛋的储存，易使鸡蛋(dàn)损坏，也会对冰箱中(zhōng)的其(qí)他食物形(xíng)成污染(rǎn)。

　　 正(zhèng)确的办法(fǎ)是(shì)把鲜鸡蛋装入(rù)枯(kū)燥洁(jié)净的食品袋内(nèi)，然后放入冰箱蛋架上寄存就比(bǐ)较(jiào)安全了。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保(bǎo)存新鲜鸡蛋(dàn)横放，简单发(fā)生“靠黄(huáng)”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有(yǒu)效地将(jiāng)蛋黄固(gù)定在蛋白的中心(xīn)。

　　 鸡(jī)蛋放久(jiǔ)了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的效(xiào)果(guǒ)下，会渐渐(jiàn)脱去一部分水分(fēn)，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时假(jiǎ)如鸡(jī)蛋横(héng)放，因为蛋(dàn)黄比(bǐ)重比(bǐ)蛋白轻，蛋(dàn)黄就会上浮(fú)，接(jiē)近(jìn)蛋壳，变成贴蛋或(huò)靠黄蛋，靠黄蛋在(zài)煮时，简单(dān)散黄(huáng)。

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