近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bógpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高(gāo)gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chégpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pang)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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